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ヒメ   ヒメ科 


 沿岸の水深50〜300mの砂泥底やゴロ石底に生息する。エビ・カニ類やオキアミ類を食べる。

ヒメ


丹後の方言 舞鶴で「さぎのう」、伊根で「ひめ」「おきどんま」とも呼ぶ。

ヒメ

 マダイやチダイ狙いで、エサを底近くに落とすと外道としてよく釣れる。


 食 味

 小さい雑魚でウロコもしっかりしているので調理が面倒だか、淡白な白身は干物・から揚げに意外と美味しい。和歌山には「とんとん」という調理法があり、三枚に卸して、包丁でとんとんと細かくたたく。これを醤油砂糖などで甘辛くたきあげた料理があり、これが滋味豊かで旨いらしい。




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